香港有間馳名的西餐館，名曰「太平館」。該店於1860年廣州太平沙創立，1937年因逃避戰禍在港興建新店，期間因香港淪陷關閉，戰後重開至今。該店除有名的「豉油西餐」外，另一個值得留意的特色，是它的招牌。該招牌的特色有二：(一)這是民初知名書法家陳荊鴻的手筆；(二)招牌中的「太平館飡廳」，把「餐」字寫成了「飡」字。
圖：《說文解字》將「湌」列作「餐」的或體
大家或許會問，為何要這樣寫？這個「飡」字，究竟是什麼意思？這一切，要從「餐」的古代寫法說起。「餐」字在先秦年代，有着另一個會意字的寫法，那便是「湌」字，从水从食，有水又有食物，餐也，「吞也」應是後來的引伸義。秦創小篆之時，另造「餐」字，从食𣦼聲，形聲字。故，東漢《說文解字》、南梁《玉篇》、北宋《廣韻》，以及清代《康熙字典》均將「湌」列作「餐」的或體字。(注：「𣦼」字，讀若【殘】)
圖：《廣韻》中，「飡」被視作「湌」的簡體
至於「飡」字，則是從「湌」字譌變而成，从水簡化成从仌，始見於北宋《廣韻》：「湌，俗作飡」，明《字彙》、《正字通》，以及清代《康熙字典》均將「飡」列作「湌」的簡體字。由於「湌」是「餐」的或體，所以「飡」也可以說是「餐」的簡體。
(注：「仌」即「冰」的本字，象水凝結之形，「冫」字旁便是從「仌」字省略而成)。
過去本欄曾言，大陸的簡化字存在優化空間，也可採納一些舊有的或體字和簡體字，「湌」便屬一例，一來筆劃較少，二來述而不作，三來「湌」本來便是或體。說起大陸簡化字，相信有人應該看過這個「歺」字，這是大陸在1977年推行《第二次漢字簡化方案（草案）》時，在〈第一表〉中提出的簡化字，即是「二簡字」。
圖：二簡字廢除後，大陸仍有人把「餐厅」寫成「歺厅」
由於「二簡字」推出後備受爭議，國務院在1986年6月24日正式宣佈廢除，大陸現行的《通用規範漢字表》中，已改回用餐字(注：〈一級字表〉第3341號)。然而，現時坊間仍有一些人使用，大家才會在大陸街頭，看到「餐厅」寫成「歺厅」的情況。順帶一提，「歺」字除了曾是「餐」的「二簡字」外，它本身也是「歹」的本字，从半冎，即半個頭蓋骨，象形字，後人將「歺」訛變為「歹」。宋本《廣韻》載的讀音為【五割切】，今音則跟「歹」同。
原文刊於<華僑報>
